Ingredientes (4 porciones)

• 1 paquete de Chicharrón Hugo Pork
• 2 libras de yuca pelada y cortada en trozos
• 1 cebolla roja grande cortada en julianas
• 2 cucharadas de vinagre blanco
• Jugo de 1 limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva o vegetal
• 1 cucharadita de orégano
• Sal al gusto
• Perejil o cilantro fresco picado para decorar

Preparación

1. Cocine la yuca en agua con sal hasta que esté suave. Escúrrala y reserve caliente.
2. Mientras tanto, prepare el Chicharrón Hugo Pork siguiendo las instrucciones del empaque hasta que quede dorado y crujiente.
3. En una sartén, caliente el aceite y sofría la cebolla durante 2 minutos. Agregue el vinagre, el jugo de limón, el orégano y una pizca de sal. Cocine hasta que la cebolla esté suave pero aún conserve algo de textura.
4. Coloque la yuca en una fuente y cubra con la cebolla encebollada y su salsa.
5. Agregue el Chicharrón Hugo Pork por encima justo antes de servir.
6. Decore con perejil o cilantro fresco picado.