Ingredientes

• 2 tazas de arroz
• 1 taza de habichuelas rojas cocidas
• 1 chicharrón Sixteen Hugo Pork
• 4 tazas de agua o caldo de cerdo/pollo
• 1/2 taza de salsa de tomate
• 1/2 pimiento rojo picado en cuadritos
• 1/2 pimiento verde picado en cuadritos
• 1 cebolla roja pequeña, picadita
• 2 dientes de ajo majados
• 1 ramita de cilantro
• 1 hoja de laurel
• 2 cucharadas de manteca de cerdo
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. En un caldero grande, calienta el aceite. Sofríe la cebolla, ajo, pimientos y ají gustoso.
2. Agrega la salsa de tomate, cilantro, verdura y hoja de laurel. Cocina 2–3 minutos.
3. Añade las habichuelas ya cocidas y mezcla bien con el sofrito.
4. Echa sal y pimienta al gusto.
5. Incorpora el arroz crudo, removiendo para que se impregne de la sazón.
6. Agregalas 4 tazas de agua o caldo.
7. Deja hervir hasta que el agua se reduzca casi por completo.
8. Cuando el arroz esté casi seco, baja el fuego, tapa bien el caldero y deja cocinar afuego bajo por unos 20 minutos, hasta que el arroz esté graneado y cocido.
9. Justo antes de servir, mezcla chicharrón dentro del moro para que conserve su crocancia.
10. Reserva algunos pedacitos de chicharrón para decorar encima del plato.

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