Ingredientes

• 2 tazas de arroz
• 1 libra de longaniza Hugo Pork
• ½ cebolla roja picada en cuadritos
• ½ ají cubanela o verde picado
• 2 dientes de ajo majados
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1 ramita de cilantro o verdura
• 4 tazas de agua o caldo de pollo/carne
• 3 cucharadas de aceite o manteca de cerdo
  

Instrucciones

1. Sofríe la longaniza hasta que dore y suelte su grasa.
2. Retira y reserva aparte, dejando un poco de su grasa en la olla.
3. En esa misma grasa sofríe la cebolla, el ajo y el ají.
4. Agrega la pasta de tomate y sofríe 1–2 minutos hasta que tome color.
5. Añade el arroz lavado y sofríelo un poco con el sazón.
6. Incorpora el agua o caldo, la hoja de laurel, el cilantro, sal y pimienta al gusto.
7. Remueve y deja hervir hasta que el agua se reduzca y el arroz quede semiseco.
8. Cuando el arroz esté a punto de taparse, incorpora la longaniza.
9. Baja el fuego, tapa la olla con un paño y su tapa, y deja cocinar 15 minutos.
10. Suelta el arroz con un tenedor, mezcla bien la longaniza y sirve caliente.