Ingredientes

• 2 lbs de yuca (pelada)
• 1 chicharrón Hugo Pork
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 dientes de ajo machacados
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta
• 1 huevo
• 2 cucharadas de harina
• Aceite para freír

Preparación

1. Hierve la yuca en agua con sal hasta que esté bien blanda.
2. Retira la vena central y haz un puré suave (sin grumos).
3. Pica el chicharrón bien pequeño.
4. Sofríelo ligeramente con ajo y mantequilla para potenciar sabor.
5. Une el puré de yuca con sal, pimienta y el huevo (si decides usarlo).
6. Agrega un poco de harina si la mezcla está muy suave.
7. Toma porciones de masa, aplástalas, agrega chicharrón en el centro y cierra formando bolitas o cilindros.
8. Fríe en aceite caliente (175–180°C) hasta que estén bien dorados y crujientes por fuera.